中新网南昌6月27日电题：赣江观澜：江西小龙虾何以撬动百亿产业？
夏日时节，大街小巷的夜宵摊热闹非凡，小龙虾成为夜宵顶流，几乎每一张桌子上都有它的身影，香辣、蒜蓉、清蒸等口味让五湖四海的美食老饕大饱口福。
近年来，凭借着鄱阳湖、赣江等优质的水资源，江西永修、彭泽、吉水等地因地制宜发展小龙虾产业。据统计，截至2024年5月，江西省小龙虾养殖面积达270万亩，养殖产量28.5万吨，综合产值330亿元。
“稻虾共作”实现一田双收
“曾经这里水患频繁，土地经常被淹，种什么都收成不好，但现在变成了我们的‘聚宝盆’。”吉水县盘谷镇同江村村民李党根指着现在的盘谷镇同江万亩稻渔产业园表示，此前这里是“十种九不收”的撂荒地，而现在则是“稻虾共作”的“致富之地”。
“生态方面，虾蟹能消除稻田里的害虫和杂草，虾蟹的排泄物和生物肥料又可以代替传统化肥；经济方面，稻养虾、蟹肥稻，虾肥蟹美稻香，经济效益翻了好几番。”吉水县盘谷生态农业发展有限公司经理王银介绍。
近年来，吉水县积极与南昌大学、华中农业大学等科研院校开展合作，攻克了苗种选育、水质改良、病虫防治、稻种选择等关键性技术。此外，吉水县还完成了吉水清水龙虾技术规程和产品标准制定，为产业标准化发展奠定了坚实基础。
截至目前，吉水县打造了1个国家级示范区，3个省级示范区，全县“稻虾共作”面积达4.8万亩，年产清水龙虾6000余吨，辐射带动近2万名农户和56个村集体增收。
“精深加工”开辟电商市场
清晨时分，彭泽县鄱阳湖小龙虾交易中心内，人头攒动，小龙虾在这里被有序地分拣、装箱，或送往小龙虾精深加工厂，或“坐上”开往全国各地的冷链快车，完成从田间爬上餐桌的旅程。
步入江西馋虾记农业集团有限公司生产车间，各条生产线高速运转，经过灌料、封口、激光打码等工序，一盒盒色泽鲜亮、香味诱人的即食虾尾被源源不断地生产出来。
“我们投资了1.5亿元建成了智能化的初加工工厂和精深加工工厂，每天可以处理150吨小龙虾，生产10万盒成品小龙虾。”江西馋虾记农业集团有限公司董事长费甜介绍，通过电商团队运营，实现了“销量反哺产能”的自循环生态，2024年线上销售额达2亿元。
据了解，为更好地满足市场对新鲜小龙虾的需求，彭泽县引入江西省首个京东冷链物流项目，打造京东水产数字冷链物流园，建设以彭泽为核心，南京等一线城市为支点的高效冷链转运发货网络，48小时可以送达全国95%以上的地区。
“龙虾经济”促进文旅发展
夏日夜晚，永修县虾客天下美食街鲜香四溢、食客不绝，民谣之夜、啤酒嗦虾大赛、国潮之夜、永修龙虾厨王争霸赛等一系列活动接连上演，来自九江、南昌等周边地区的游客一边吃小龙虾一边看表演，日均客流量超2000人。
“永修泡虾、蒜香龙虾等各种口味的龙虾令人难忘。”来自南昌的游客程集珍笑着说，她特意从南昌赶到永修吃虾，永修还开通了免费吃虾公交，吃虾游玩都很方便。
永修县文广旅局副局长徐晗介绍，今年6月30日至8月31日，文旅部门会在每周五、周六、周日的晚上7点到9点，在虾街开展演艺活动，丰富广大市民暑期生活，促进虾街暑假消费。
近年来，永修县精心推出10条精品旅游路线，大力发展龙虾垂钓、龙虾餐饮、休闲观光等多元消费业态，不断激发龙虾消费潜力。为促进消费，永修县发放龙虾消费券40万元，吸引各地龙虾爱好者前来永修打卡，如今，“到永修吃龙虾”已成为一种新风尚。
从田间地头到百姓餐桌，从水产养殖到三产融合，不断壮大的产业规模，不断延伸的产业链条，使得小龙虾产业成为带动村民增收、村集体经济壮大、县域经济发展的重要法宝，有力助推江西乡村振兴事业高质量发展。(完)
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